紀州たかな漬で造る「めはり寿司」


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□□□ 紀州の郷土食 めはり寿司 □□□


さだこの簡単レシピレシピイラストさだこの簡単レシピ

漬物を食材にしてお総菜が出来上がり!!



めはり寿司は
紀伊半島南部地方で多く栽培されている高菜の漬物を使ったおにぎりで郷土料理として
昔から熊野地方を中心にして家庭で良く食べられていました。

名前の由来は目を見張るほど大きいからとか、大きさ故に口いっぱいに頬張る姿が目まで
大きく張って見えることから、とも云われています。
最近では作られる家庭も少なくなったようです。県南部ではあちこちで買う事もできますが、
和歌山市内では百貨店の催しなどでときどき見かける事がありますがいつでもとは参りません。

作り方はいたって簡単、是非この機会に一度作ってみては如何でしょうか。

たかなでにぎるめはり寿司
たか菜漬のめはり寿司  シリーズ#01
□準備
 @茎の部分をみじん切りに A大きい葉は縦に二つ切りに

たかな レシピイラスト

●作り方
@にしょうゆ、みりんを少量づつで調味液を作り@とA5分ほど浸す。
@をギュッと絞り熱いご飯と混ぜ、おにぎりを作る

A軽く絞ってこの葉でおにぎりを包みます。

上記おにぎりにちりめんやシラスを混ぜると、また違った味を楽しめます。

熱いうちに食べるのが最高です。
他にもご利用

◎たかなチャーハン、たかな春巻も具にたかなを少し加えるだけ
◎細かく刻んだたかなをごま油で良く炒めラーメンの具に
一味違った新メニューをお楽しみになれます。
 

たか菜漬のめはり寿司 たくあん漬とごぼうのきんびら らっきょう漬のタルタルソース
さだこの簡単レシピ たか菜漬のめはり寿司 さだこの簡単レシピ たくあん漬とごぼうのきんぴら さだこの簡単レシピ らっきょうのタルタルソース 
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